雪茄是有生命的，每一支雪茄都是！珍贵的生命得不到善待是一种暴敛天物，也是一种罪过。所有古巴雪茄出厂后都至少要存放三年以上始能品尝，保证了每一个生命都得到尊重，这种尊重就是醇化。
醇化？什么是醇化？
所谓的醇化就是通过长时间的成熟持续发酵过程，让雪茄的茄芯和茄套（虽然茄衣对味道影响不大，可以忽略，但颜色会随着陈年而逐渐变黑。）得到最佳和谐状态。对越是优良的雪茄来说，醇化过程会对其浓烈程度和味道有着越巨大的影响。初步成熟能使刚卷完的黏湿的雪茄乾燥并稳定下来，这个需时4至8个星期的步骤不但极大程度上改善了味道，也改良了燃烧情况。
但是真正醇化不是一两个月的事，这个真正雪茄客不可或缺的必经之道锻炼着雪茄客们的耐心与毅力。因为有了醇化，明明是“存雪茄”，但大多数人也因此怀着敬畏的心尊称为“养雪茄”。这也是为何雪茄永远比其他奢侈品高高在上的原因。
醇化过程调和了浓烈雪茄的味道，也减少了低级雪茄的杂味。许多浓烈型雪茄包含了清淡型雪茄所不能及的丰富和深层味道，但是新鲜的浓烈雪茄的呛杂味却不是人人所能接受的，故此让这些雪茄成熟能减弱呛味，但同时又保留了原有的丰富味道。对于浓烈雪茄来说，醇化过程就像是驯服一匹烈马般让雪茄客心满意足。
醇化之成熟周期
经济学中有个知济周期概念可以套用到雪茄的醇化成熟周期应用中。每支雪茄都有一定的成熟周期，过了高峰期后就质量也会随着味道变淡而下降。雪茄越是年轻，醇化时间在它们身上的影响也越大。譬如3个月来说对于新鲜的雪茄来说影响可以是巨大的，但对于5年期以上的雪茄影响就微乎其微了。
关键词：雪茄 醇化 收藏
回到别墅首页 继续阅读新闻
